Хранить хлеб в хлебнице не рекомендуется. Лучше всего для этого подойдет холодильник. Во-первых, в нем хлеб сохраняется дольше, а во-вторых, его гликемический индекс уменьшается вдвое.
 Хлеб содержит крахмал, и при охлаждении он становится резистентным. Это означает, что после его употребления уровень глюкозы в крови повышается меньше, что помогает избежать накопления лишнего жира.
 Кроме того, охлажденный хлеб дольше переваривается и более эффективно поддерживает здоровье кишечной микрофлоры.